🥢香ばしさが決め手！豚こま肉と根菜の麺つゆ炒め
冷蔵庫にある定番食材で、手軽に作れるのにしっかり美味しい。そんな一品が「豚こま肉と根菜の麺つゆ炒め」です。豚こま肉は下処理を丁寧に行い、根菜は焼き色をつけて香ばしく。味付けは麺つゆだけなのに、素材の旨みが引き立ちます。
🍳材料（2〜3人分）
• 豚こま切れ肉 … 約200g
• 酒 … 大さじ2
• 塩・こしょう … 少々
• 片栗粉 … 適量
• レンコン 水煮…1パック
• しいたけ…適量
• 麺つゆ（2倍濃縮） … 大さじ5（味見しながら調整）
• 油 … 適量
🔪作り方
1. 豚こま肉はしっかり解凍してから、10分ほど酒に漬けて臭みを取り、塩こしょうをして薄く片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、豚こま肉を焼き色がつくまで炒め、いったんボウルに取り出す。
3. 同じフライパンでレンコンとしいたけを焼き色がつくまで炒める。
4. 焼き色がついたら豚こま肉を戻し入れ、麺つゆを、味見と汁気を飛ばしながら少しずつ加えて全体をなじませる。
5. 汁気が飛んだら完成！
🌟ポイント
• 酒で下処理することで豚肉の臭みが取れ、よりまろやかな味わいに。
• 片栗粉をまぶすことで肉がふっくら仕上がり、麺つゆの味もよく絡みます。
• 根菜は焼き色をつけることで香ばしさと食感がアップ！